Karena musiman yang kuat, pembatasan geografis, dan buah -buahan yang mudah rusak, industri buah menghadapi tantangan. Kapasitas penyimpanan yang tidak memadai dan teknologi pencegahan baru yang tidak sempurna menyebabkan pembusukan buah dan kerugian besar. Ini telah menjadi faktor utama yang membatasi pengembangan industri pangan pertanian dan mempengaruhi pendapatan petani dan daya saing pasar. Menemukan metode pelestarian yang efektif telah menjadi masalah mendesak untuk diselesaikan.
