SAYANG PETA – TRICHOLOMA MATSUTAKE

Matsutake merupakan jenis jamur alami yang langka dan berharga, dikenal sebagai "raja jamur". Rasanya yang lezat, rasa yang lembut, dan nilai gizi yang tinggi merupakan jamur obat alami yang langka dan berharga di dunia. Jamur ini juga merupakan spesies yang terancam punah kelas dua di Tiongkok. Oleh karena itu, matsutake digemari masyarakat pada musim gugur dari awal Agustus hingga pertengahan Oktober.

Kemasan Atmosfer Termodifikasi (MAP)adalah teknologi yang memperpanjang umur simpan dan kesegaran makanan dengan mengatur konsentrasi dan proporsi komponen gas dalam kotak kemasan.

UntukPETAdari matsutake, skema berikut dapat diadopsi:

•Pertama, pemilihan bahan kemasan:

Bahan pengemas yang digunakan untuk matsutake MAP harus memiliki sifat penyegelan, penghalang, dan ketahanan suhu tinggi yang baik. Bahan pengemas yang umum digunakan meliputi PP, PE, aluminium foil, dll.

•Kedua, komposisi gas penjaga kesegaran:

 MAP matsutake terutama mengatur rasio komposisi oksigen, karbon dioksida, dan nitrogen. Pada berbagai tahap pertumbuhan matsutake, proporsi komposisi gas juga berbeda.

(1)Pada awal pemetikan, matsutake masih bernafas, jadi kotaknya harus berisi sedikit oksigen (5%-8%) dan konsentrasi karbon dioksida yang tinggi (10%-15%).

(2)Pada tahap matang, respirasi matsutake melemah, sehingga konsentrasi oksigen dalam kotak dapat dikurangi (2% -5%), sedangkan konsentrasi karbon dioksida dapat ditingkatkan secara moderat (5% -10%);

(3) Saat matsutake mulai melunak, kemasan ber-AC dengan konsentrasi karbon dioksida tinggi (5%-10%) dan konsentrasi oksigen rendah harus digunakan untuk memperlambat laju pelunakan matsutake.

•Ketiga, pilihan kemasan:

(1)Kemasan produk tunggal:

Paket matsutake tunggal yang bagus dalam kotak kemasan AC buah dan sayuran, lebih cocok untuk produk kelas atas;

(2)Pengemasan batch:

Sejumlah matsutake dikemas dalam kotak kemasan buah dan sayuran ber-AC, yang umumnya cocok untuk konsumsi publik.

•Keempat, kontrol suhu:

Setelah pengemasan matsutake, sebaiknya disimpan di lingkungan bersuhu rendah, sebaiknya di ruang dingin 0-4° C, dan juga harus disimpan pada suhu rendah selama proses penjualan untuk menjaga kesegaran matsutake.

•Kelima, efek penyimpanan segar regulasi gas buah dan sayur:

(1)Menghambat respirasi, mengurangi konsumsi bahan organik;

(2)Menghambat penguapan air dan menjaga kesegaran buah dan sayuran;

(3)Menghambat perkembangbiakan dan reproduksi bakteri patogenuntuk mengurangi tingkat pembusukan buah;

(4)Menghambat aktivitas beberapa enzim pasca pematangan, menunda proses pasca pematangan dan penuaan, dan mempertahankan kekerasan buah untuk waktu yang lama.

Mesin MAP Sayur & Buahdiperpanjang dari 2 hari menjadi sekitar 10 hingga 15 hari, memperpanjang masa simpan hingga 7 kali lipat, dan meningkatkan keuntungan hingga 3 kali lipat.

Mesin PETA Sayuran & Buah RODBOLuntuk membantu pelestarian jangka panjang, sehingga konsumen membeli ketenangan pikiran, makan dengan tenang!