Matsutake adalah sejenis jamur alami yang langka dan berharga yang dapat dimakan, yang dikenal sebagai "raja jamur", rasanya yang kaya, rasa yang lembut, nilai gizi yang tinggi, adalah jamur obat alami yang langka dan berharga di dunia, spesies langka kelas dua di Tiongkok, jadi matsutake di musim gugur dari awal Agustus hingga pertengahan Oktober, populer di kalangan masyarakat.
Pengemasan Suasana yang Dimodifikasi (MAP)merupakan teknologi yang memperpanjang umur simpan dan kesegaran pangan dengan mengatur konsentrasi dan proporsi komponen gas dalam kotak kemasan.
UntukPETAmatsutake, skema berikut dapat diadopsi:
•Pertama, pemilihan bahan kemasan:
Bahan pengemas yang digunakan untuk matsutake MAP harus memiliki penyegelan yang baik, sifat penghalang dan tahan suhu tinggi. Bahan pengemas yang umum digunakan antara lain PP, PE, aluminium foil, dll.
•Kedua, komposisi gas pemelihara segar:
PETA matsutake terutama mengatur rasio komposisi oksigen, karbon dioksida dan nitrogen. Pada tahapan pertumbuhan matsutake yang berbeda, proporsi komposisi gasnya juga berbeda.
(1)Pada awal pemetikan, matsutake masih bernafas, sehingga kotak harus berisi sedikit oksigen (5%-8%) dan konsentrasi karbon dioksida yang tinggi (10%-15%).
(2)Pada tahap dewasa, respirasi matsutake melemah, sehingga konsentrasi oksigen di dalam kotak dapat dikurangi (2%-5%), sedangkan konsentrasi karbon dioksida dapat ditingkatkan secara moderat (5%-10%);
(3) Saat matsutake mulai melunak, kemasan AC dengan konsentrasi karbon dioksida tinggi (5% -10%) dan konsentrasi oksigen rendah harus digunakan untuk memperlambat laju pelunakan matsutake.
•Ketiga, pilihan kemasan:
(1)Kemasan produk tunggal:
Paket matsutake tunggal yang bagus dalam kotak kemasan AC buah dan sayuran, lebih cocok untuk produk kelas atas;
(2) Kemasan batch:
Sejumlah matsutake dikemas dalam kotak kemasan buah dan sayur ber-AC yang umumnya layak dikonsumsi masyarakat.
•Keempat, kontrol suhu:
Setelah pengemasan matsutake, sebaiknya disimpan di lingkungan bersuhu rendah, sebaiknya di ruangan dingin 0-4° C, dan juga harus disimpan pada suhu rendah selama proses penjualan untuk menjaga kesegaran matsutake.
•Kelima, efek penyimpanan segar peraturan gas buah dan sayur:
(1) Menghambat respirasi, mengurangi konsumsi bahan organik;
(2)Menghambat penguapan air dan menjaga kesegaran buah dan sayur;
(3)Menghambat perkembangbiakan dan reproduksi bakteri patogenuntuk mengurangi tingkat pembusukan buah;
(4)Menghambat aktivitas beberapa enzim pasca pemasakan, menunda proses pasca pemasakan dan penuaan, serta menjaga kekerasan buah dalam waktu lama..
Mesin PETA Sayuran & buahdiperpanjang dari 2 hari menjadi sekitar 10 hingga 15 hari, memperpanjang umur simpan sebanyak 7 kali lipat, dan meningkatkan keuntungan sebanyak 3 kali lipat.
Mesin PETA Sayuran & Buah RODBOLuntuk membantu pelestarian jangka panjang, sehingga konsumen membeli ketenangan pikiran, makan yakinlah!
Waktu posting: 11 Maret 2024
